Диета Монтиньяка, правила питания для похудения

При срыве

Допустим, обстоятельства сложились так, что вы съели «плохой» продукт, а то и не один.

В случае методики Монтиньяка существует четкий план действия при срыве:

Сорвавшись один раз, не следует думать, что до завтрашнего дня все позволено, и бежать в магазин за пончиками. Возьмите себя в руки, а следующий прием пищи создайте максимально правильным в рамках диеты.
Если срыв случился на втором этапе, последующие 2-3 дня питайтесь по правилам первой фазы.
Если срыв случился на первом или на втором этапе, требуется сократить употребление соли и увеличить употребление зеленого чая и воды.
При срыве увеличьте время кардиотренировки или прогулки на свежем воздухе.

• Стадии диеты Монтиньяка для похудения

Курс Монтиньяка для похудения разделен на две стадии: первая — снижение веса и вторая — поддержание веса на достигнутом уровне.

Первая фаза исключает из рациона продукты, у которых гликемический индекс выше 55. То есть придется забыть о картофеле, хлебе, мучных изделиях, макаронах, рисе, йогуртах, твороге, маргарине, масле, дыне, бананах, мороженом и сахаре, в любом его виде.

Хлеб и макаронные изделия кушать можно только изготовленные из муки грубого помола. Есть исключения я для риса – это можно употреблять, но только используя либо неочищенный рис, либо дикий.

Разрешается также есть бобовые, к примеру, чечевицу, гороховое пюре, лобио, другие блюда из фасоли, цимес. Разрешено кушать яйца, мясо, морепродукты, рыбу, грибы. Представляют опасность только колбасные изделия – казалось бы, тоже мясо, но в составе колбас зачастую содержится мука и крахмал. Поэтому предпочтение лучше отдавать свежему мясу и использовать самим правильные рецепты диеты Монтиньяка.

Соблюдая диету, следует придерживаться также, принципов раздельного питания. Если конкретнее, то углеводы, у которых гликемический индекс выше 20, категорически нельзя смешивать с продуктами, содержащими в составе жиры. А это, любое мясо, рыба, птица, майонез, сыр, растительные или животные жиры. То есть диета Монтиньяка, рецепты таких блюд как мясо с макаронами, с картошкой, с очищенным рисом – вносит в разряд беспрекословных табу. При этом, помидоры, зеленые овощи, грибы или капусту, в виде гарниров к жирам (мясу, птице, рыбе) можно подавать и кушать совершенно спокойно.

Вместе с тем, и здесь есть важная оговорка. Между приемами пищи, меню одного из которых богато жирами (рыба, мясо, птица, масло), а меню другого углеводами (картофель, крахмал, макароны, хлеб) пройти должно не меньше 3 часов!

Также, очень важно не пропускать приемов пищи, не голодать, всегда кушать трижды в день, а в идеале — в одно и то же, определенное время суток. Длительность первой фазы может продолжаться столько, сколько нужно, чтобы сбросить лишний вес

То есть, как только вы достигли своей «весовой» цели, можете переходить ко второму этапу диеты

Длительность первой фазы может продолжаться столько, сколько нужно, чтобы сбросить лишний вес. То есть, как только вы достигли своей «весовой» цели, можете переходить ко второму этапу диеты.

1. Овощные супы;
2. Грибы;
3. Тушеные и свежие овощи и зелень;
4. Свежие и замороженные ягоды и фрукты;
5. Любая птица;
6. Не жирное мясо;
7. Любая рыба;
8. Кальмары;
9. Креветки;
10. Яйца.

Кроме того, разрешены хлеб с отрубями (желательно только на завтрак), макаронные изделия из муки грубого помола, рецепты блюд из красной фасоли, дикий или коричневый рис, нежирная ветчина, сыр, крабовые палочки, обезжиренные йогурты, майонез маложирный (немного).

Во время второй фазы имеются некоторые послабления в строгости рациона питания: изредка уже можно смешивать углеводы и жиры, однако при этом рекомендуется сопровождать подобный прием пищи каким-нибудь салатом, в котором содержится большое количество клетчатки. Мучные изделия и хлеб по-прежнему находятся под запретом. Что касается сливочного масла, то его лучше заменить растительным.

Меню диеты Монтиньяка на неделю

Данное меню на неделю для первой фазы методики. Не забывайте есть каждый день в одно и то же время – здесь запрещено испытывать чувство голода. Также нужно пить много воды, имбирной воды и некрепкого зеленого чая.

Правила для каждого приема пищи:

Каждое утро, за 30 минут до основного приема пищи (завтрака), рекомендуется начинать с порции свежих разрешенных фруктов.
Завтраки во время первой фазы обязательно должны содержать 2 белково-липидных приема пищи в неделю.
Остальные 5 завтраков – это разрешенная каша (обычно овсянка), сваренная на воде или на обезжиренном молоке без масла, в сочетании с бутербродом из хлеба грубого помола, творожного сыра и овощей.
Обед на первой фазе всегда белково-липидный: сочетания мяса, рыбы или птицы, яиц со свежими овощами.
В обед можно использовать майонез домашнего приготовления: без сахара, муки, глюкозы, крахмала.
Ужин на первой фазе может быть белково-липидным (3-4 раза в неделю) или белково-углеводным (3-4 раза в неделю).
Основа диеты − это раздельное питание: крупы/рис + овощи, мясо/птица/рыба + овощи.
Использовать любое масло во время приготовления ужина старайтесь в минимальных количествах, также не заправляйте овощной салат маслом.

Понедельник

Завтрак	овсяная каша, сваренная на обезжиренном молоке; ломтик хлеба с творогом и натуральным фруктовым джемом.
Обед	рыба, приготовленная на пару; салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом.
Ужин	овощной суп; макароны из твердых сортов пшеницы с овощами в томатной пасте.

Вторник

Завтрак	чечевица; бутерброд с сыром и овощами.
Обед	тыквенный суп с имбирем; салат из свежей капусты.
Ужин	запеченное куриное филе; отварная стручковая фасоль.

Среда

Завтрак	омлет с овощами и ветчиной; ломтик хлеба с сыром; стакан натурального йогурта.
Обед	рыба, запеченная с овощами и домашним майонезом; 2 ломтика сыра.
Ужин	бурый рис в соусе из базилика; салат из свежих овощей.

Четверг

Завтрак	овсяная каша с разрешенными ягодами; ломтик хлеба с творогом.
Обед	стейк из говядины; овощной салат с оливковым маслом.
Ужин

Пятница

Завтрак	ячневая каша; творог с добавлением чернослива.
Обед	запеченное куриное филе; отварная стручковая фасоль.
Ужин	овощной суп; салат из свежих овощей.

Суббота

Завтрак	овсяная каша, сваренная на обезжиренном молоке; ломтик хлеба с творогом и натуральным фруктовым джемом.
Обед	омлет с ветчиной и овощами; 2 ломтика сыра.
Ужин	запеченное мясо индейки; салат из свежих овощей.

Воскресенье

Завтрак	омлет с овощами; ломтик хлеба с сыром.
Обед
Ужин

Когда вы добьетесь того, что будете довольны своим весом, когда ваше самочувствие улучшится, и легкость в теле будет ощущаться постоянно, тогда нужно будет переходить ко второй фазе методики. К слову, чтобы чувствовать себя подобным образом долгое время, правильнее всего придерживаться этой диеты всю жизнь.

Когда вы находитесь во второй фазе, вы можете не слишком часто и в малых количествах употреблять продукты со значением гликемического индекса больше 50, за исключением макарон высшего сорта, кукурузы, картофеля, белого риса, меда, белого хлеба.

Если же вышло так, что вы съели «плохой» углевод, исправьте ситуацию большим объемом свежего овощного салата, так как клетчатка, содержащаяся в овощах, замедляет процесс всасывания углеводов и жиров и смягчает изменение уровня глюкозы.

Помимо всего прочего, во второй фазе можно пить алкоголь: красное сухое вино или шампанское. Закусывать такие напитки можно любыми сырами и овощами.

Меню второй фазы очень похоже на меню первой, но в него добавляются всевозможные перекусы, состоящие из творога, кефира, сухофруктов, орехов, фруктов, овощей, йогуртов, мюслей. Иногда можно позволять себе горький шоколад, десерты, свинину и телятину, но питание, так или иначе, все равно складывается по принципу разделения: макароны/крупа + свежие овощи, мясо/рыба/птица + овощи.

Диета Мишеля Монтиньяка позволяет узнать огромное количество полезных и вкусных рецептов и, кроме того, создавать их самостоятельно также не составляет труда. В этом прекрасно помогает рекомендуемая автором таблица гликемических индексов.

Продукты с низким гликемическим индексом

Продукты со средним гликемическим индексом

Продукты с высоким гликемическим индексом

Диета Монтиньяка — рецепты и меню на неделю

Во второй фазе допускается в небольших количествах и нечасто употребление продуктов с гликемическим индексом больше 50, рекомендуется только воздерживаться от употребления меда, белого хлеба и крахмалосодержащих продуктов картофеля, белого риса, кукурузы, макаронных изделий из рафинированной муки.

Допускается тоже в небольших количествах и нечасто и совместное употребление жиро- и углеводосодержащих продуктов.

Точно так же снизить нехорошие последствия этого помогут продукты, содержащие большое количество клетчатки. Она позволяет сориентироваться в своих пищевых пристрастиях и в то же время не перегружает излишними требованиями к рациону. Авторские диеты. Ленко: Примитивно как-то Да и неоправдана эта приевшая фраза, принадлежащая, якобы, Майе Плисецкой. Питаюсь,так 2 месяца. Скинула около 4 кг,главное,что без растяжек и без жестких ограничений!!!

Это должна быть не диета,а образ питания на всю жизнь!!! А статья кстати очень хорошо отражает всю схему Я считаю эту диету самой лучшей и советую всем. Я на ней похудела на 10 кг за год.

Причём соблюдать её легко, без стресса. Потом я забеременила, начала есть всё и , конечно, поправилась жутко. Вот опять на неё села.

Фаза 1. Нацелена на интенсивное сжигание жира и потерю лишней массы тела. В пищу разрешено употреблять продукты с гликемическим индексом не больше За счет низкого ГИ, уровень сахара в крови уменьшается, жиры интенсивно сгорают, отдавая энергию. Фаза 2. Кардинальных изменений в питании нет.

Основывается, главным образом, на закреплении результата и стабилизации веса. Обязательно употреблять не менее двух литров чистой питьевой воды. Вода помогает выводить токсины и не позволяет оседать жирам, помогая сбрасывать вес. Следует исключить: сахар, молочный шоколад, мёд; пельмени, макароны низкого сорта; рис: рисовая лапша, мука, каша, коричневый рис; пшено; кукурузные хлопья; поп корн; выпечка: сдобная, песочная; панировочные сухари; овощи: картофель в любом виде, кабачки, тыква, репа; крахмал; консервирование: кукуруза, абрикосы, персики; мороженое; фастфуд, чипсы.

Методика питания Монтиньяка родилась в году во Франции. Ее автор, Мишель Монтиньяк , и сам страдал от избыточного веса. Тщательно изучив особенности обмена веществ, он разработал систему питания, к которой всегда прилагается таблица гликемических индексов продуктов, благодаря которой автор смог похудеть на 16 кг за 3 месяца.

Меню на неделю Для первой фазы завтрак должен включать как белки, так и клетчатку и небольшое количество углеводов. Фрукты для завтрака хороши тем, что ускоряют обмен веществ, стимулируют работу кишечника воизбежание запоров. Насыщают витаминами на целый день. Можно съесть обезжиренный йогурт с ржаным хлебцем и яблоко.

Обед должен быть высоко-белково-липидным, но не жирным. Идеально — овощной или рыбный бульон.

Что такое питание по Монтиньяку

Ужин желателен лёгкий, не позднее 19 часов. Может быть белково-углеводным, но с большим содержанием клетчатки. Например стейк на гриле и овощи. Идеальное блюдо для завтрака. Лёгкое, но насытит организм необходимыми белками и углеводами. Благодаря корице, ускорит метаболизм и увеличит шансы на похудение.

Сахар, картофель и белую муку рекомендуется употреблять крайне редко и в небольших количествах. Что в тарелке: на первом этапе — белково-углеводная пища без жиров. На втором этапе допускается незначительное добавление пищи с высоким гликемическим индексом. Противопоказания: нет противопоказаний для относительно здоровых людей.

Проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться в отсутствии отклонений.

Мишеля Монтиньяка Диета: примерное меню Меню на день 1 этап Завтрак Апельсин, хлеб из муки грубого помола, фруктовый мармелад без сахара, чай или кофе без кофеина , обезжиренное молоко. Обед Салат из тертой моркови с лимонным соком, бурый рис с соевым соусом, вода, малина с фруктовым сахаром. Ужин Огуречный салат с йогуртовым соусом, чечевица в томатном соусе, отварной чернослив, вода. Меню на день 2 этап Завтрак Яблоко, ломтик хлеба из муки грубого помола с маслом, фруктовый мармелад без сахара, чай или кофе, обезжиренное молоко, мюсли, мандарин.

Фазы диеты Монтиньяка для похудения

Диета господина Монтиньяка разделена на две фазы: сперва необходимо очистить организм, чтобы подготовить его к закладке нового здорового «фундамента» из полезной пищи, после чего приступить к непосредственному снижению веса. И если первая фаза длится какой-то определенный срок, то во второй вы будете пребывать всю свою жизнь, поскольку она подразумевает следование установленному порядку питания и употребление «правильных» продуктов.

Первая фаза диеты Монтиньяка

Вступая в первую фазу диеты, необходимо резко ограничить употребление быстрых углеводов: выпечки, сладостей, фастфуда и других вредных лакомств. Вот здесь-то вам и пригодится таблица, поскольку поначалу можно кушать только продукты с гликемическим индексом ниже 40. Также следует придерживаться раздельного питания, ни в коем случае не смешивая жиры с углеводами. К сожалению, такая практика у многих в порядке вещей, например, бутерброды с маслом или булка с котлетой (гамбургер). Продукты с индексом от 20 до 50 единиц можно кушать, не смешивая с жирной пищей. Зато продукты с индексом меньше 20 можно есть практически в любых количествах и сочетать с чем угодно.

Примерное меню диеты Монтиньяка в первой фазе:

Привыкайте начинать каждый день сладкими сочными фруктами, поскольку их сок и клетчатка прекрасно стимулируют перистальтику кишечника, способствуя выведению залежей непереваренной еды и токсинов. Помните, что первая фаза призвана очистить организм и подготовить его к правильному питанию. Завтракайте плотно, налегая на углеводы и клетчатку. Подойдет растительный йогурт без добавок, цельнозерновой хлеб, овсянка, грейпфрут и т.д.
Через 3-4 ч наступает время полдника, и он уже должен проходить без углеводов. Можно скушать немного творога, ветчины, отварить яйца.
На обед рекомендуется съесть жиросодержащую еду, но это вовсе не означает, что сама пища должна быть жирной. Например, в авокадо очень много растительных жиров, но сам плод назвать жирным не получится, понимаете? Если хочется чего-нибудь мясного, приготовьте птицу, говядину или рыбу, только не обжаривайте в масле – лучше сделать на гриле или на пару. На гарнир приготовьте овощи, и не стесняйтесь посыпать все свежей зеленью – чем больше, тем лучше. Зелень, как раз относится к продуктам с гликемическим индексом ниже 15 единиц, поэтому ее можно кушать в любых количествах.
Ужин всегда должен быть легким и состоять из белков с липидами или белков с углеводами. В первом случае это может быть овощной суп, птицы или рыба, во втором – фасоль, баклажаны, цветная капуста или зеленый салат с помидорами. Приучайте организм к последнему приему пищи не позже 19:00.

Вторая фаза диеты Монтиньяка

Первая фаза будет длиться столько, сколько вы сочтете нужным. Когда вы достигнете желаемого веса, можно переходить ко второй фазе, которая стабилизирует состояние и будет удерживать его на установленном уровне. Здесь уже можно немного расслабиться и сделать некоторое послабление в питании, иногда балуя себя «вкусняшками». Но помните, что вторая фаза длится всю жизнь, и не стоит слишком часто отходить от основного правила Монтиньяка – чем выше гликемический индекс, тем хуже.

На второй фазе допускается употребление продуктов с индексом выше 50, но злоупотреблять этим не нужно. Также следует исключить из рациона мед, выпечку из белой муки и любые крахмалосодержащие продукты (картофель, кукурузу, белый рис, макароны).

Запомните несколько правил правильного питания, и вы никогда не наберете лишний вес:

Если очень хочется смешать жиры с углеводами, совмещайте их с большим количеством клетчатки. Например, если сильно тянет полакомиться гамбургером, закажите к нему двойную порцию зеленого салата.
Если хочется выпить, отдавайте предпочтение сухим винам или шампанскому, но никогда не пейте на пустой желудок.
Сведите к минимуму употребление быстрых углеводов и постарайтесь не есть их после обеда.
Отвыкайте от сахара.
Привыкайте к цельнозерновому бездрожжевому хлебу (в идеале лучше готовить его самостоятельно).
Кофе также лучше исключить из рациона.
Не забывайте пить побольше воды.

Гликемический индекс или секрет методики Монтиньяка

Методика Мишеля Монтиньяка считается новаторской, он предложил до этого никому не известный способ худеть. Изучая длительное время принципы питания и углеводсодержащие продукты, Мишель убедился, что лишний вес появляется вовсе не от переедания высококалорийными продуктами, все дело в гликемическом индексе. Он демонстрирует, насколько уровень сахара в крови повышает какой-то продукт.

Продукты с низким индексом относят к «хорошим» углеводам. Они правильно преобразуются в энергию и человек успевает ее израсходовать. Если же индекс высокий, углеводы усваиваются очень быстро, часть из них превращаются в энергию, а остальная часть откладывается в виде жирка на талии и попе. Выделяя глюкозу в кровь, «плохие» углеводы резко повышают уровень инсулина в крови, который и благоприятствует отложению жира. Вывод простой: кушайте «хорошие» продукты и худейте!

«Хорошие» и «плохие» продукты по Монтиньяку

Здесь все просто: чем выше гликемический индекс продукта, тем он считается хуже. К примеру, индекс моркови- 95, а значит это «плохой» продукт. Тогда как грибы имеют индекс 15, что позволяет отнести их к «хорошим» продуктам. Индекс молочных продуктов- 35, а лимонов- 15. Низкий индекс 15 имеют зеленые овощи и томаты, а молочный шоколад с индексом 70 стоит полностью исключить из меню. Если продукт имеет индекс 0, это значит, что в нем нет углеводов и кушать его можно столько, сколько вы захотите, например, мясо птицы имеет индекс 0. Чтобы подобрать индивидуальное питание по Монтиньяку, ориентируйтесь на таблицы гликемических индексов продуктов.

Принципы диеты Монтиньяка

Тогда как другие диеты основаны на отказе или ограничении потребляемых жиров, белков или углеводов, диета Монтиньяка имеет сбалансированное меню с разными продуктами. Основные принципы диеты таковы:

Чтобы худеть по Монтиньяку, вам нужно употреблять продукты с индексом до 50.
Ежедневно выпивайте по полтора литра воды.
Соблюдайте трехразовость питания, не ешьте перед сном.
Если индекс продукта до 20, не употребляйте его с продуктами с высоким содержанием жиров, например, мясом, рыбой, сыром, майонезом и др.
Продукты, насыщенны и углеводами и жирами, нужно вообще исключить.
Фрукты кушайте на голодный желудок или прямо перед едой.

Диета для похудения Монтиньяка довольно сложна в соблюдении на первый взгляд. Но уже после недели следования ее правилам, вы заметите, что подсчет индекса довольно прост. Вы сможете своими руками составить собственное меню. Записывайте ваши рецепты в отельную тетрадь, чтобы в любой момент быстро приготовить уже опробованное блюдо в домашних условиях снова.

Первая фаза диеты Монтиньяка

Диета для похудения Монтиньяка начинается с первой фазы, длительность которой индивидуальна для каждой женщины. В первой фазе питание по Монтиньяку должно состоять из белков и жиров в разумном количестве, а также из продуктов, гликемический индекс которых не превышает 50. При этом в организме будет вырабатываться меньше инсулина, жиры не будут откладываться впрок, а уже имеющиеся жировые отложения будут расщепляться благодаря повышению энергозатрат на пищеварение. 1 фаза- это непосредственно похудение по Монтиньяку

Добившись результатов, важно их сохранить. Дальше наступает 2 фаза: стабилизация и контроль веса.

Вторая фаза по Монтиньяку

Если вы хотите сохранить результаты вашего похудения, вторая фаза должна длиться всю вашу оставшуюся жизнь. Вообще, диета Мишеля Монтиньяка правильнее должна называться система питания, так как она предполагает не кратковременное ограничение каких-либо продуктов или их количества, а полную перестройку на новый лад. Как говорит сам Мишель Монтиньяк: «На втором этапе ограничения ослабнут…наступит этап искусства управления питанием…Настал этап творческого освоения метода». Проще говоря, теперь вы сами будете выбирать, какие правила работают лично для вас и оставите их до конца жизни. Но помните, что: